fechas octavos de final copa sudamericana 2022

Buenos Aires: Albatros. 3.3.2 Se puede utilizar enzimas amilasas, glucanasas, celulasas y proteasas de origen natural. Este trabajo de investigación ha sido monitoreado por Gladys Requejo Pacheco, y realizado por los alumnos del equipo 1 del CISAN Semillero interdisciplinario de Jóvenes investigadores 2022: Julia María Olazábal Mamani, y Yakilina Gisela Cuéllar Gonzales, de las … Ejemplo: “La sustancia A (nombrando los efectos de la sustancia A sobre el mejoramiento o modificación de una función fisiológica o la actividad biológica asociada con la salud). Las porters eran bebidas para los trabajadores, obreros de Irlanda, en el siglo XX esta bebida decayó ya que los impuestos se incrementaron para las bebidas Fuertes, lo que no permitió que sobreviva en el mercado. _____________________________ María José Silva Rubio C.I. Resumen 18 4.3. b) Algunas declaraciones de propiedades saludables, como las que implican una relación entre una categoría de alimento y un efecto saludable, pueden estar fundamentadas en pruebas observacionales, como estudios epidemiológicos. Susana Robalino Dra. Determinación de la acidez total.  SANDERS, A. c) Declaraciones de propiedades que no puedan comprobarse. (Continúa) -5- 2011-343 NTE INEN 1334-3 2011-06 d) Modelo de declaración. Mireya Tapia Sr. Raúl García Dra. Tales estudios deben proporcionar un cuerpo de pruebas sólido procedente de diversos estudios bien diseñados. 03 059 de 2003-02- 20 PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN - Baquerizo Moreno E8-29 y Av. 5.1.2 Declaraciones de propiedades saludables 5.1.2.1 Las declaraciones de propiedades saludables deben autorizarse si se cumplen todas las condiciones siguientes: (Continúa) -3- 2011-343 NTE INEN 1334-3 2011-06 a) Las declaraciones de propiedades saludables deben basarse en un sustento científico apropiado (ver anexo A) y el nivel de la prueba debe ser suficiente para establecer el tipo de efecto que se alega y su relación con la salud, como reconocido por datos científicos generalmente aceptables y el sustento científico se debe revisar a la luz de nuevos datos.  PLANK, R. (2005). 5.1.2 Objetivos Específicos  Analizar la oferta nacional y extranjera del mercado cervecero en Ecuador. Son cereales y azúcares procesados o no y/o almidones transfor-mables en otros azúcares. Además su efecto bacteriostático, conservante en la elaboración de cerveza era un punto muy importante para su uso. Login; Toggle navigation. Ronald F. Clayton Se entiende una declaración de propiedades que compara los niveles de nutrientes y/o el valor energético de dos o más alimentos. Hay que utilizar recipientes herméticos, empacado al vacío, para prevenir la oxidación. Según el Diario Hoy dice: “El aguardiente es el tipo de bebida alcohólica, favorita de los ecuatorianos. k.9) Modelo de declaración: “25 g de proteína de soya al día, como parte de una dieta baja en grasa saturada y colesterol, puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. El siraku, la preparaban monjas, sacerdotes y las mujeres que tenían que cosechar el grano, lavarlo y fermentarlo. Estos tanques para que mantengan la temperatura deben tener un líquido refrigerante que puede ser alcohol, agua o salmuera, y son hechos de acero inoxidable (Hough, 2002). A efectos del presente anexo: A.2.1 Alimento y componente alimentario se refiere a la energía, los nutrientes, las sustancias afines, los ingredientes y cualquier otra característica de un alimento, un alimento integral o una categoría de alimentos sobre los que se basa una declaración de propiedades saludables. Las hojas son de aproximadamente de treinta a cincuenta centímetros, las cuales están erguidas, palmadas y contienen cinco foliolos. (2009). Utilizarlas máximo en un tiempo de 12 a 24 meses transcurridos a partir de su producción Fuente: (Cargill, 2006) Elaborado por: La autora En especial la cerveza tipo Pilsen. Decreto Ejecutivo 4114, Registro Oficial 984 de 22 de Julio de 1988. Recuperado el 3 de Marzo de 2012, de El lúpulo contenido en la cerveza, su efecto antioxidante en un grupo de la población: http://www.cervezaysalud.es/pdf_biblioteca/16_efecto_antioxidante_lup ulo_contenido_en_cerveza_76.pdf  SABmiller. El fruto es un aquenio.  Deben ser fácilmente removidas del tanque fermentador. Determinación de zinc. Magda Saltos Ing. I La cerveza debe  tener una  coloración  específica  dependiendo del  tipo de bebida  según la guía para  su elaboración  que es la BCJ  utilizando el  metodo SRM  (Standar,  Reference  Method) J Sí se desea  obtener una  cerveza aromática  se debe agregar  un lúpulo con  mayor cantidad de  β ácidos K 5 5 4 4 3 3 En la tabla anterior se ha establecido una asignación de puntaje teniendo en cuenta que 1 es el menos importante y 5 el más importante en cuanto a los procesos ejecutados en el proceso de elaboración de cerveza. Esta bebida se utiliza para alegrar a la gente, curar de enfermedades de piel, de los ojos y saciar la sed. Posteriormente con el pasar del tiempo se incluyeron las levaduras en el proceso de elaboración.  Existe tres tipos de levaduras en la elaboración de cerveza las levaduras altas las cuales operan a temperatura de 15-22°C por 3 a 5 días, las bajas a 8-15°C por 7 a 10 días y las levaduras salvajes que se encuentran en el medio ambiente, las cuales son causantes de la mayoría de problemas en las industrias cerveceras. Las levaduras cuando alcanzan su maduración se desprenden de la célula madre y se observa la cicatriz de gemación, por otro lado a veces esto no sucede por lo que al momento de sedimentar el sustrato se obtiene de forma más rápida ya que pueden estar unidas dos o más gemas. b) El análisis estadístico de los datos debe basarse en metodologías reconocidas por la comunidad científica como apropiadas para este tipo de estudios y en una interpretación acertada de la significación estadística. Proyección mensual del año 2017 Unidades vendidas 300cc Unidades vendidas 600cc Ingresos Costos Totales AÑO 5 Mes 1 Mes 2 Mes 3 563,29 568,92 765,54 773,20 $ 6.817 $ 6.885 $ $ 2.443 $ 2.443 $ Mes 4 574,61 780,93 6.954 $ 2.443 $ Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 580,36 586,16 592,02 597,94 603,92 609,96 616,06 622,22 788,74 796,62 804,59 812,64 820,76 828,97 837,26 845,63 7.023 $ 7.093 $ 7.164 $ 7.236 $ 7.308 $ 7.381 $ 7.455 $ 7.530 $ 2.443 $ 2.443 $ 2.443 $ 2.443 $ 2.443 $ 2.443 $ 2.443 $ 2.443 $ 628,44 854,09 7.605 2.443 $ $ $ $ Total anual 7.144 9.709 86.452 29.315 Utilidad Bruta $ 4.374 $ 4.442 $ 4.511 $ 4.580 $ 4.650 $ 4.721 Gastos Salarios Accionista 1 Depreciacion $ $ 4.000 123,43 $ $ 4.000 123,43 $ $ 4.000 123,43 $ $ 4.000 123,43 $ $ 4.000 123,43 $ $ 4.000 123,43 Utilidad Operativa $ 250 $ 318 $ 387 $ 457 $ 527 $ Pago de Intereses $ - $ - $ - $ - $ - Utilidad Antes de Impuestos $ 250 $ 318 $ 387 $ 457 $ Pago de Impuestos $ 55 $ 70 $ 85 $ 100 UTILIDAD NETA $ 195,2 $ 248,4 $ 302,1 $ 356,3 $ 4.793 $ 4.865 $ 4.500 $ 123,43 $ $ 4.500 123,43 598 $ 170 $ $ - $ - 527 $ 598 $ $ 116 $ 132 $ 411,1 $ 466,4 $ 4.938 $ 5.012 $ 5.087 $ 5.162 $ 57.137 $ 4.500 $ 123,43 $ $ 4.500 123,43 $ $ 4.500 123,43 $ $ 4.500 123,43 $ $ 51.000 1.481 242 $ 315 $ 389 $ 463 $ 539 $ 4.655 $ - $ - $ - $ - $ - $ - 170 $ 242 $ 315 $ 389 $ 463 $ 539 $ 4.655 $ 37 $ 53 $ 69 $ 86 $ 102 $ 119 $ 1.024 $ 132,3 $ 188,7 $ 245,7 $ 303,3 $ 361,5 $ 420,2 $ 3.631 Elaborado por: La autora 146 147 6.4 FLUJO DE CAJA “El flujo de caja es la acumulación de activos fijos líquidos en un periodo determinado, y por lo tanto, constituye un indicador importante de la liquidez de una empresa” Tabla 47. Produce mostos claros y brillantes Con esta malta se puede hacer cualquier tipo de cerveza. El problema más importante de estas levaduras es que producen diacetilo y segregan una proteína que va a destruir la membrana plasmática de las levaduras óptimas. ácidos. 5.2 Aceptación y rechazo 5.2.1 En la muestra extraída se efectuarán los ensayos indicados en el numeral 4 de esta norma. La revisión sistemática de las pruebas científicas de las declaraciones de propiedades saludables por parte de las autoridades nacionales competentes tiene en cuenta los principios generales de la justificación. j.8) La declaración no debe implicar que un consumo de dietas bajas en grasa saturada y colesterol, que incluyen fibra soluble de fuentes elegibles indicados en el literal c) de este numeral, es la única forma reconocida de lograr una reducción en el riesgo de enfermedad cardiovascular. ELABORACIÓN DE CERVEZA El proceso de elaboración, consta de 5 etapas: molienda y maceración, lavado de granos, cocción, fermentación, maduración y acondicionamiento. e) El año, mes y día deben declararse en orden numérico o alfanumérico no codificado, (Continua) -7- 2011-341 NTE INEN 1334-1 f) 2011-06 No obstante lo prescrito en el numeral 5.1.7.1 a), no se requerirá la indicación de la fecha de duración máxima o de vencimiento para: − − − − − − Frutas y vegetales frescos, que no hayan sido pelados, cortados o tratadas de otra forma análoga; vinos, vinos de licor, vinos espumosos, vinos aromatizados, vinos de frutas y vinos espumosos de frutas sólo en envases de vidrio; bebidas alcohólicas que contengan el 10 % o más de alcohol por volumen, solo en envases de vidrio; productos de panadería y pastelería que, por la naturaleza de su contenido, se consuma por lo general dentro de las 24 horas siguientes a su fabricación; vinagre, solo en envases de vidrio; sal para consumo humano. Mirella Urdiales Dra. El segundo lugar lo ocupa el ron, con el 20% de las preferencias, seguido por el vodka, con el 4%. El producto CerGin será vendido en un local comercial o centro especializado en la zona comercial de Quito, Cerveza con extracto de ginseng contará con las suficientes adaptaciones comerciales que lo vuelven atractivo y único; al interior se expondrá publicidad del producto y muestras gratuitas del mismo 136 como objeto de lanzamiento. j.9) La declaración debe especificar la cantidad necesaria de fibra soluble que debe consumirse diariamente para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y el aporte que hace la porción del alimento declarada en la etiqueta con respecto a esta cantidad. (García, Gil, & García, 2004) Gráfico 16. b) Cualquier declaración de propiedades debe ser aceptada o reconocida como aceptable por las autoridades competentes del país donde se vende el producto. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................... 151 7.1 CONCLUSIONES......................................................................... 151 7.2 RECOMENDACIONES ................................................................ 153 Referencias ........................................................................................... 157 Anexos ..................................................................................................... 164 ÍNDICE TABLAS Tabla 1 Composición del lúpulo .................................................................. 14 Tabla 2 Variedades de lúpulo...................................................................... 15 Tabla 3 Clasificación taxonómica de Sacharomyces cerevisiae ................. 19 Tabla 4 Tipos de maltas .............................................................................. 27 Tabla 5 Especificaciones de calidad de las maltas ..................................... 28 Tabla 6 Tipos de ginseng ............................................................................ 32 Tabla 7 Materiales para elaboración de cerveza artesanal tipo Stout, Scotch. a.3) Alimentos que contengan más de 400 mg de calcio por porción declarada en la etiqueta, deben especificar en la declaración que consumos superiores a 2 000 mg de calcio al día no brindan beneficios adicionales a la salud ósea. La molienda tiene como objetivo triturar la malta para lo grar un tamaño de partícula que permita una maceración adecuada. Silvia Flores Dra. (Diario Hoy, 2010) En Ecuador el mercado cervecero es limitado por dos grandes empresas. Prototipo cerveza roja “C2” CERVEZA C2 SABOR PUNTAJE ENCUESTAS TOTAL ME GUSTA MUCHO 2 1 2 ME GUSTA 1 2 2 INDIFERENTE 0 3 0 ME DISGUSTA -1 4 -4 ME DISGUSTA MUCHO -2 0 0 TOTAL 0 10 0 0 Elaborado por: La autora Tabla 25. 33 del 2003-03-05 Por Acuerdo Ministerial No. d) Evaluación de la calidad de cada estudio científico pertinente e interpretación del mismo. Julio Baquerizo Msc. l.3) El alimento no debe contener más de 13 g de grasa total por cantidad de referencia, por porción declarada en la etiqueta y por 50 g. Sin embargo, los esparcibles y aderezos de ensaladas no necesitan cumplir con el límite de grasa total por 50 g, si en la etiqueta del alimento declara “Véase información nutricional del contenido de grasa”. Recuperado el 6 de Febrero de 2012, de Análisis: http://especiales.eluniverso.com/capacitate  Nuñez de la Pena, F. (3 de Mayo de 2011).  Marcas muy posicionadas en el mercado lancen un producto de iguales características. No es recomendado cuando se tiene la presión alta. Condiciones relacionadas a la calidad de la cerveza:  Tiempo que se tarda en ser consumida desde la fecha que fue envasada. Depende de las materias primas, del tipo de cerveza que se desea elaborar y de los equipos que se dispone . “No promueve la caries dental”; “Puede reducir el riesgo de caries dental”; " La D- tagatosa no promueve la caries dental”. 150 Tabla 51. Requisitos. g.6) La declaración no debe especificar los tipos de fibra dietaria que pueden estar relacionados al riesgo de cáncer. Estas etiquetas deben incluir el logo o marca del fabricante, que responsabilice que las mismas han sido incorporadas por éste. Silvia Valencia Dr. Pablo López Dra.  En la elaboración de cerveza los puntos críticos de control son los metales, se debe implementar detectores de metales en las ollas de cocción, tanques maceradores y cubas fermentadoras y en el área de envasado, para brindar al consumidor un producto inocuo. 3.1.27 Rotulado (Etiquetado). Para los propósitos de la Declaración Cuantitativa de Ingredientes, “categoría de ingredientes” significa el término genérico que se refiere al nombre de clase de un ingrediente y/o cualquier término o términos comunes similares utilizados en referencia al nombre de un alimento. También hay stout con chocolates y azúcar, llamadas “dulces stout” y otras con azúcar natural de la leche, siendo la marca productora Mackeson. Relación beneficio/costo 2013 2014 2015 2016 2017 $                               35.097 $                         45.141,76 $              59.539 $              73.681 $       86.452 $                            24.852,0 $                         25.899,15 $              26.991 $              28.129 $       29.315 1,412220496 1,742982417 2,20584913 2,619357996 2,94902472 Elaborado por: La autora Ingresos Egresos En la tabla 50 se puede observar que en los 5 años del proyecto este será rentable, debido a que sus ingresos son mayores que sus egresos. Indira Delgado Dra. En Ecuador está raíz es escasa en forma natural, por lo que los compuestos ginsenósidos ya vienen alterados en extracto, debiéndose a que al utilizar alcohol se está reduciendo las bondades de este compuesto. La venta del producto es directa, sin embargo en caso de contar con favorables ofertas comerciales, se podrá contar con distribuidores que puedan cubrir las necesidades del mercado ya sea en autoservicios, tiendas u otros locales comerciales. Etiquetado nutricional. La mayor empresa productora de cerveza, ha sabido posicionarse en el mercado mundial, en la tabla siguiente se puede observar los países que conforman el grupo SABmiller. Los egipcios a la bebida fermentada a base de cereales malteados y tostados lo llamaban zhytu, la cual 7 era destinada a los ricos si era de buena consistencia, color oscuro y agregaban jengibre, miel y el líquido más claro, de baja consistencia era destinado para los pobres. i.4) La declaración debe utilizar los términos. WebTESIS DE MAESTRIA Página 2 ÍNDICE Introducción a) Planteamiento del problema b) Justificación c) Objetivo general y objetivos específicos d) Hipótesis CAPÍTULO 1 MARCO CONTEXTUAL LA CERVEZA 1.1. 327-328) 2.6.6 Métodos de Extracción Se pueden extraer los componentes por medio de éter, metanol o agua. Revisadas en 2004. Consumo de cerveza Elaborado por: La autora Con una investigación que se realizó a 101 personas, se llega a la conclusión que 79 de ellas consume cerveza, mientras que 22 personas no ingieren cerveza, lo que da un indicador óptimo ya que la demanda de cerveza es alta con un 78% que seria el mercado al cual se le puede expender cerveza con extracto de Ginseng. (Continua) DESCRIPTORES: Tecnología de los alimentos, productos alimenticios, rotulado, requisitos -1- 2011-341 NTE INEN 1334-1 2011-06 3.1.9 Alimento procesado. Luis Sánchez Dra. Susana Robalino Dra. ................................................................ 115 Gráfico 75 Partida arancelaria de cerveza de malta que se exporta a otros países................................................................................ 116 Gráfico 76 Partida arancelaria de los países que exportan cerveza a Ecuador ...................................................................................... 116 Gráfico 77 Consumo de cerveza ................................................................. 117 Gráfico 78 Sexo de las personas encuestadas............................................ 121 Gráfico 79 Sector donde viven personas encuestadas................................ 122 Gráfico 80 Consumo de cerveza ................................................................. 123 Gráfico 81 Lugar de compra ........................................................................ 124 Gráfico 82 Frecuencia de consumo de cerveza........................................... 125 Gráfico 83 Mejor cerveza nacional .............................................................. 126 Gráfico 84 Consumo de diferentes tipos de cerveza ................................... 127 Gráfico 85 Conocimiento del ginseng .......................................................... 128 Gráfico 86 Disposición de consumo ............................................................ 129 Gráfico 87 Etiqueta CerGin.......................................................................... 132 1 1 CAPITULO I GENERALIDADES 1.1 ANTECEDENTES Dentro de las culturas babilónica, egipcia y griega constituía un secreto celosamente guardado por los maestros cerveceros la elaboración de cerveza (Hough, 2002). e.3) La declaración está limitada a cereales, leguminosas, frutas y verduras que contienen fibra. Además se sabe que las levaduras trabajan de forma óptima cuando se encuentra este ion, y mejora la clarificación y estabilidad de la cerveza. Cerveza rubia, envase color ámbar retornable, 4.2°G.L. 3.3 MÉTODOS 48 3.3.1 Factor en estudio 48 3.3.2 Factores para la elaboración de cerveza artesanal de cebada 48 • Factor A (Nivel de Lúpulo) 48 • Factor B (Nivel de Azúcar) 48 El uso de ginseng durante el embarazo y la lactancia debe ser validado por un profesional. Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN 2 325:2002 Bebidas alcohólicas. Declaraciones de propiedades de salud relacionando dietas balanceadas con un adecuado consumo de folato y la reducción del riesgo de tener un bebé con problemas cerebrales o de médula espinal, pueden ser hechas en el rótulo o etiqueta del producto, si se cumplen los siguientes requisitos: h.1) El alimento debe cumplir con los requisitos sobre contenido de nutrientes para alimentos considerados como “fuente” de folato. Las autoridades nacionales competentes deben reevaluar las declaraciones de propiedades saludables periódicamente o tras surgir nuevas pruebas importantes que puedan modificar las conclusiones anteriores sobre la relación entre el alimento o componente alimentario y el efecto saludable. Industria de bebidas Elaborac, FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS INDUSTRIALIZACIÓN DE CERVEZA DE CEBADA (Hordeum distichon) CON EXTRACTO DE GINSENG (Panax ginseng), PARA DESARROLLO DE UNA BEBIDA INNOVADORA EN SABOR, PRESENTACIÓN PARA LA CIUDAD DE QUITO Trabajo de Titulación presentado en conformidad a los requisitos establecidos para optar por el título de: Ingeniera Agroindustrial y de Alimentos Profesora Guía: Ing. Las bacterias ácido lácticas producen ácido láctico, ácido acético el cual va a dar un olor a vinagre, aportando sabores extraños al producto final. Formulación del problema 20 5.3. No pueden hacerse las siguientes declaraciones de propiedades: a) Declaraciones de propiedades que afirmen que un determinado alimento constituye una fuente adecuada de todos los nutrientes esenciales, salvo en el caso de productos bien definidos para los cuales existe una norma nacional o del Codex que sanciona tales declaraciones de propiedades admisibles, o cuando las autoridades competentes hayan admitido que el producto constituye una fuente adecuada de todos los nutrientes esenciales. La coloración de la cerveza será negra. Lucía Colem Ing. Es la denominación geográfica de un país, de una región, o de una localidad específica utilizada para designar a un producto originario de ella y cuyas cualidades o características se deben exclusivamente o esencialmente al medio geográfico en el cual se produce, incluidos los factores naturales y los humanos.  Se debería implementar en el INEN, una norma para alimentos con ginseng. 154  El lúpulo esta compuesto por taninos los cuales contienen sustancias anticianógenas la cuales van a enturbiar la cerveza, por lo tanto al comprar el lúpulo revisar la ficha técnica de este producto. A.3.3.3 Deben aportarse, cuando sea oportuno, los datos pertinentes y la justificación de que el componente para el que se elabora la declaración de propiedades saludables se encuentra en una forma disponible para su uso por el organismo humano. Índice de contenido (hoja aparte) Se muestra la numeración de páginas correspondientes a los capítulos y subcapítulos. “Dietas bajas en sodio pueden reducir el riesgo de hipertensión, una enfermedad asociada con muchos factores. Recuperado el 18 de Abril de 2012, de La cerveza: http://www.bavaria.co/2-2/acerca_de_nosotros_an/  Bueno, M. El cultivo del ginseng es bastante complicado, ya que la planta tarde de 5 a 6 años para que crezca diez centímetros de raíz, y la cantidad de ginsenósidos depende de la forma de secado, de la edad, de donde se ha cultivado la planta. 128 Disposición de consumo Gráfico 86. h.2) Al especificar la enfermedad, la declaración debe utilizar una de las siguientes expresiones: “defectos en el conducto neural”, “defectos al nacer, columna vertebral bífida”, “defectos al nacer en el cerebro o la columna vertebral”. Tabla 22. Recuperado el 17 de Marzo de 2012, de Marcas: http://www.ambev.com.br/pt-br/nossas-marcas  Ambev. 1. REGLAMENTO A LA LEY DE DEFENSA DEL CONSUMIDOR. j.6) Al especificar la sustancia, la declaración debe utilizar el término “fibra soluble” con la calificación de la fuente elegible indicada en el literal c) de este numeral. Para este efecto, un consumo diario de 3 g o más de fibra soluble (beta-glucano) ya sea de avena o cebada integral o una combinación de avena y cebada integral; ó 7 g o más por día de fibra soluble de cáscara de Psyllium, ha sido asociado con la reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular. 5.1.2.2 En la lista de ingredientes debe emplearse un nombre específico de acuerdo con lo señalado en el numeral 5.1.2.1, con las siguientes excepciones: a) Pueden emplearse los siguientes nombres genéricos para los ingredientes que pertenecen a la clase correspondiente, como se indica en la tabla 1: (Continua) -4- 2011-341 NTE INEN 1334-1 2011-06 TABLA 1. En mujeres, se han descrito casos de hiperestrogenismo, manifiesto en forma de mastalgia (dolor de la glándula mamaria) y metrorragias (hemorragia de la matriz, fuera del período menstrual) (Mazza, 2000, pp.  DELOS, G. (2008). El resultado de esta investigación ha sido una cerveza con un contenido de alcohol de 3% G.L., color oscuro (Stout) y de color rojo (Scotch), con extracto de ginseng, el cual ha sido parte de esta receta, debido a sus propiedades funcionales que le han hecho representativo de culturas antiguas como es la China, teniendo en cuenta que su nombre representa en el idioma mandarín “rensheng” que significa personas con salud en el idioma español. se debe colocar en un 40-60% malta básica. 2016.  En el proceso de maceración controlar la temperatura está debe estar en un rango de 74°C-65°C, con el objetivo de desdoblar los azúcares, a temperaturas muy bajas o muy altas estos compuestos no se desdoblan. i.10) Declaración modelo acortada (para paquetes pequeños). H2O, y energía. Elaboración 4.1 Introducción 4.2 Pasos de elaboración 5. 5.1.9.3 Cuando un producto que consta de un solo ingrediente se prepara con materia prima irradiada, el rótulo del producto debe contener una declaración que indique el tratamiento. Cualquier material escrito, impreso o gráfico que contiene el rótulo o etiqueta. (2 de Febrero de 2011). Partida arancelaria maltas tostadas Fuente: Banco Central del Ecuador (2011). Recuperado el 4 de Febrero de 2012, de AmBev producirá Budweiser en Ecuador: http://www.mercasa.es/files/multimedios  García, H. 2.1.3 Valor Nutricional de la Cerveza “Según el Dr. H. Lundin, de la escuela de química de Harvard, la cerveza contenida en una botella mediana de 325 ml tiene el mismo valor nutritivo de 133g de papas, 284g de bacalao o 51g de pan”. La pared celular está formada por glucanos. b.2) La declaración debe indicar que el desarrollo de hipertensión depende de muchos factores. 090-2008 de 2008-07-24 Registro Oficial No. Cerveza. Contenido Malta tipo Pilsen, Malta tipo Caramelo, Malta Chocolate, Avena, Lúpulo Aromático, Lúpulo Saborizantes, Agua Declorada, Azúcar, Gelatina sin sabor, Levaduras. 3.1.17 Embalaje. 3.3.4 Se puede usar agentes antioxidantes de uso permitidos, tales como el ácido ascórbico, sus sales o bisulfitos de sodio o potasio. Enciclopedia de los Alimentos. A.3.2 Criterios para la justificación de las declaraciones de propiedades saludables A.3.2.1 Los criterios siguientes se aplican a los tres tipos de declaraciones de propiedades saludables según la definición del numeral 3.1.9 de esta norma para el uso de declaraciones nutricionales y saludables: _________ 1 Este documento debería leerse junto con los Principios prácticos sobre el análisis de riesgos para la inocuidad de los alimentos aplicables por los gobiernos (CAC/GL 62-2007). 4. UNIVERSIDAD SAN FRANCISCO DE QUITO, DEPARTAMENTO DE NUTRICION INEN INEN DIRECCIÓN DE SERVICIOS TECNOLÓGICOS DIRECCIÓN DE CERTIFICACIÓN DIRECCIÓN DE VERIFICACIÓN DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN REGIONAL CHIMBORAZO Por Resolución No. Cerveza roja con 7 G.L.  HOUGH, J. Gráfico 79. WebLa marca de cerveza Laster surge de un emprendedor dedicado a la elaboración de cerveza artesanal en pequeños volúmenes que detecta la posibilidad de realizar un plan de producción de ésta a gran escala, en cantidades aptas para la distribución en cervecerías, mini-markets y kioscos, en botellas de 500ml y barriles de 50 litros. ALCANCE 2.1 Esta norma se aplica a todo producto alimenticio procesado, envasado y empaquetado que se ofrece como tal para la venta directa al consumidor y para fines de hostelería. Esto sirve para mantener un sustrato rico para que las levaduras sigan transformando azúcares en alcohol. (Estrada, 2005, p. 86) En la ciudad de Quito existía la Cervecería La Victoria la cual fue comprada por Compañía de Cervezas Nacionales, se ubico en Cumbayá con el nombre de Cervecería Andina. SABMiller presente en Latinoamérica. Comparaciones Ingresos-Egresos Ingresos > Egresos El proyecto es rentable Ingresos=Egresos El proyecto es indifrerente Egresos> Ingresos El proyecto no es rentable Elaborado por: La autora Tabla 50. Guillermo Plúa Ing. 3.1.2 Declaración de propiedades nutricionales. La ictiocola (cola pez) se la usa en la formación de bases para confitería, jaleas alimenticias, para precipitar y reconocer a los taninos, para fabricar el tafetán inglés, para clarificar los vinos blancos, el café y la cerveza.  El lúpulo en la fabricación de la cerveza nos va a portar el amargor, sabor, aroma, clarificado, retención de espuma y poder antibacteriano. Herramienta de Paretto para observar las variables en el proceso de elaboración de CerGin Elaborado por: La autora Al observar el gráfico 64 se ha desarrollado la técnica de Pareto, con lo cual se obtiene que un 20% de las características de las cerveza mencionadas en la tabla 30 son los procesos que tienen incidencia en la elaboración de una cerveza de calidad, por lo tanto al controlar estás variables se reduce el 80% de de problemas en la producción de CerGin. Los extractos con éter contienen aceites esenciales, poliacetilenos, fitosesteroles, y glucósidos. 5.1.7.2 Además de la fecha de duración máxima o de vencimiento, se debe indicar en el rótulo, cualquier condición especial que se requiera para la conservación del alimento, si de su cumplimiento depende la validez de la fecha. Z.2 BASES DE ESTUDIO Norma Técnica Colombiana ICONTEC 3854 Bebidas Alcohólicas. Proceso de elaboración de la Cerveza El proceso de Elaboración de Cerveza consta de tres etapas claramente definidas, que son Cocimiento, Fermentación y Reposo las … Grasas refinadas “Grasas” junto con el término “vegetal”, o “animal”, o “compuesta”, según sea el caso. Así se alarga la vida útil de la cerveza, previniendo contaminaciones que puedan alterar la bebida. Decreto Ejecutivo No. Los criterios y principios se aplican a los tres tipos de declaraciones de propiedades saludables según la definición de incluir numeral de esta norma para el uso de declaraciones nutricionales y saludables. los ingredientes que lo 3.1.4 Alimentos genéticamente modificados o transgénicos. Nombres genéricos correspondientes a ingredientes Clases de ingredientes Aceites refinados distintos del aceite de oliva Nombres genéricos “Aceite”, junto con el término “vegetal” o “animal”, calificado con el término “hidrogenado” o “parcialmente hidrogenado”, según sea el caso. Título 18 4.2. A.3.3.4 La calidad metodológica de cada tipo de estudio debe evaluarse incluyendo el diseño del estudio y el análisis estadístico. i.6) Al especificar la enfermedad, la declaración debe utilizar las expresiones. Juan José Vaca (Presidente) Dr. Aaron Redrovan Dr. Edison Vera Dr. Santiago Mosquera Ing. a.2) Ser capaz de sobrevivir en el tracto intestinal, es decir, ser resistente a los jugos los ácidos biliares. El dióxido de carbono producido debe ser 0,5% en las factorías de cerveza, este gas puede causar asfixia al estar con un volumen de 4%.  Presentación del producto tipo Stout (cerveza negra), tipo Scotch (cerveza roja) 131 Atributos intrínsecos: Cerveza Stout Cerveza tipo ale, de coloración negra, con tonos de chocolate. (1) Ejemplos de tamaños de caracteres : Área de la cara principal de exhibición 2 en cm hasta 32 161 645 2 581 Altura mínima de los números, letras y símbolos en mm 32 a 161 a 645 a 2 581 en adelante Altura mínima de información del rótulo soplado, formado o moldeado sobre la superficie del envase en mm 3,2 4,8 6,4 7,9 14,3 1,6 3,2 4,8 6,4 12,7 (1) En los Estados Unidos de América, la Conferencia Nacional de Pesas y Medidas (Manual NBS 130, 1996, p. 60), adoptó estas alturas mínimas para números y letras para la declaración impresa del contenido neto. Recuperado el 23 de Mayo de 2012, de Costos fijos: http://www.google.com.ec/search?sugexp=chrome,mod=6ysourceid=ch romeyie=UTF-8yq=costos+fijos  Plantas medicinales.  Incremento de aranceles para importar materia prima para la producción de cerveza. El ginseng es cosechado durante la época del verano, teniendo en cuenta la siguiente relación a mayor edad el precio en el mercado es alto. Empresas que importan cerveza en Ecuador Fuente: Banco Central del Ecuador (2011). “Ejercicio regular y una dieta balanceada con suficiente calcio ayuda a los adolescentes, adultos jóvenes y mujeres a mantener una buena salud ósea y puede reducir el riesgo de osteoporosis en la vida adulta. Esquema del informe final de tesis 15 4. 14 Tabla 1. PART. Utilizarlas máximo en un tiempo de 12 a 24 meses transcurridos a partir de su producción Esta malta le va a dar un sabor a nueces tostadas y un color marrón oscuro a la cerveza. Asimismo, debe tener en cuenta las posibles ingestas acumuladas de todas las fuentes alimentarias y los desequilibrios nutricionales debidos a cambios en los patrones dietéticos como respuesta a la información que se proporciona a los consumidores acerca del alimento o componente alimentario. Gráfico 78. (Continúa) -9- 2011-343 NTE INEN 1334-3 2011-06 i) Carbohidratos no cariogénicos edulcorantes y reducción de riesgos de la caries dental. Este alimento es bajo en grasa y fuente de (fibra, vitamina A, vitamina C, según corresponda)” h) Folatos y reducción de riesgos de defectos del conducto neural. Cerveza rubia, envase transparente retornable, 3.3°G.L. DESCRIPTORES: Tecnología de los alimentos, productos alimenticios, rotulado, requisitos AL 01.05-401 CDU: 621.798 CIIU: 311 ICS: 67.040 INSTITUTO ECUATORIANO DE NORMALIZACIÓN Quito - Ecuador NORMA TÉCNICA ECUATORIANA NTE INEN 1334-1:2011 Tercera revisión ROTULADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS CONSUMO HUMANO. 3. 5.5.2 Para productos de fabricación nacional, se podrá adherir un rótulo o etiqueta adicional en la que se consigne la información de uno o varios de los siguientes aspectos: precio de venta al público, identificación del lote, o fechas de fabricación y vencimiento. (3 de Diciembre de 2003). Cerveza con extracto de ginseng está hecha a base de agua, maltas básicas y secundarias, lúpulo, levadura y extracto de ginseng. (1 de Enero de 2005). 36 Efectos sobre el metabolismo, baja la cantidad de colesterol de baja densidad en la sangre (LDL) aumentando el (HDL). d.5) Declaración modelo: “El desarrollo de las enfermedades cardiovasculares depende de diversos factores. Países que conforman el Grupo SABmiller en Suramérica Continente Países Argentina Bolivia Colombia Latinoamérica Ecuador El Salvador Honduras Panamá Perú Fuente: SABmiller, 2012 Elaborado por: La autora 107 5.3.2.2 AB-InBev Es la mayor empresa productora de cerveza a nivel mundial, se estableció en el 2008 de la fusión de la compañía belga brasileña InBev con la norteamericana Anheuser Busch. 3.1.10 Cara (panel) principal de exposición. Martha Vega Dra. Según Tom Pirko, Presidente de BEVMARCK dice: Las dos empresas multinacionales que han abarcado el mercado cervecero a nivel mundial es SABMiller y AB-InBev, las cuales controlan el mercado en un 80%. Silvana Torres Ing. Este proceso consiste en cortar en tiras muy finas la vejiga y colocarla en una sustancia ácida por varias semanas, luego de este procedimiento se van a desplegar macromoléculas y micro moléculas las cuales deben mantenerse a bajas temperaturas antes de ser utilizadas caso contrario se va a formar una gelatina de baja calidad. Están excluidas las caras superior e inferior, bordes en las caras superior e inferior de las latas, y soportes o cuellos de las botellas y jarras; se determina como sigue: B.1.1 En el caso de un empaque rectangular, donde un lado completo pueda ser propiamente considerado como el lado del panel principal de exhibición será el resultado de multiplicar la altura por el ancho del lado mencionado. Según entrevistas realizadas a las cerveceras Barbarian y Cumbres, el público que mayor consume el producto en su mayoría son personas que se encuentran en el rango de 18 y 54 años de edad. 3.4.1.10 Medios filtrantes constituidos por asbesto. La competencia  Requisitos cliente Color Olor Sabor Espuma Cuerpo Turbidez Presentaciones Grado alcoholico Precio Mi Producto Tabla 28. de Fecha de iniciación del estudio: Fechas de consulta pública: de 1999-12-28 Subcomité Técnico: CERVEZA Fecha de iniciación: 2000-07-19 Integrantes del Subcomité Técnico: a 2000-01-15 Fecha de aprobación: 2002-01-17 NOMBRES: INSTITUCIÓN REPRESENTADA: Ing. Se permite la representación mediante imágenes o ilustraciones del alimento, o sustancia cuyo sabor caracteriza al producto, debiendo acompañar el nombre del alimento con las expresiones: “sabor…” “sabor a …”, “saborizante …”, “saborizado …”, “aroma …” o “aromatizante …” llenando el espacio en blanco con el nombre del sabor(es), saborizante(s), aroma(s) o aromatizante(s) caracterizante(s), con letras del mismo tamaño, en idéntico color, realce y visibilidad. En 1909 es adquirida por los hermanos Maulme estableciéndose hasta el año de 1911, luego es vendida a Enrique Gallardo hasta el año de 1913, luego es vendida al norteamericano E. Hope Norton y en el 2005 de forma parte de Sabmiller PLC como empresa subsidiaria hasta el día de hoy (Estrada, 2005) Había muchos establecimientos dedicados a la elaboración de cervezas pero lo que hizo que solo se consoliden dos empresas, fue las técnicas que se empleaban para combatir al hongo que producía un sabor agrió en la cerveza, por lo que se debían emplear técnicas de pasteurización y en esos tiempos eran muy caras estas máquinas, lo que no permitía a las demás empresas en el camino de elaboración de cervezas, ya que no podían mantener el sabor y la calidad propia de esta bebida.  Rivalidad entre los competidores existentes.  La cerveza es una bebida nutritiva contiene vitaminas del complejo B, minerales, Proteínas, Carbohidratos, está bebida en la antigüedad era consumida por madres que estaban en periodo de lactancia, en algunas propagandas de la Cervecería Nacional hace años se puede observar logos con esta información. La bebida fue producida de forma casera y tal fue la demanda que luego se llegó a producir de forma industrial, se empezó a levantar códigos legales para consumidores y productores estableciendo un margen de calidad, habiendo sanciones para los que no cumplieran con el código y se excedieran en el consumo de esta bebida, con el cual se buscaba controlar la producción de cerveza que cada vez se hacía más popular entre la población.  El ginseng debería ser un tema de investigación en Ecuador, debido a las bondades que esta raíz presenta, con la ayuda de centros de investigación y con la adquisición de tecnología, que permita indagar a 156 fondo las propiedades funcionales, teniendo en cuenta que alrededor del mundo el ginseng es cotizado por sus bondades.  El secado de la malta, va a dar el color característico que se desea en la cerveza, pero se debe tener en cuenta la siguiente relación: A > tiempo de secado> tostada la malta < Cantidad de almidón, sí se desea obtener una cerveza negra, roja, marrón, etc. Polinización de Cultivos. Los africanos hacían bebidas fermentadas a base de mijo y sorgo, obteniendo un líquido enervante que lo llamaban pombe (el pombe es el nombre común de una levadura que se utiliza para elaborar cerveza). (Sanders, 2002) Gráfico 4. Para elaborar cerveza con extracto de ginseng se elaborara con las existentes en el mercado, sin tener que acceder a ningún proveedor, utilizando envases de cerveza corona y pilsener en el caso de las botellas, para desarrollar el proyecto final de titulación. Recuperado el 2 de Marzo de 2012, de La guerra cervecera entre los dos Goliat llega al Ecuador: Brahma vs. Pilsener: http://www.hoy.com.ec/zhechos/2004/libro/tema25.htm  Diario Hoy. Los polialcoholes presentes en (nombre del alimento) no promueven la caries dental”. Inicialmente para la venta de la cerveza artesanal CerGin es necesario contar con un precio bajo el cual ayuda a posicionarse y penetrar en el mercado. Es toda materia alimenticia, natural o artificial, que ha sido sometida a las operaciones tecnológicas necesarias que la transforma, modifica y conserva para el consumo humano, puesto a la venta en envases rotulados bajo marca de fábrica determinada. View Item DSpace Home; 3. Este tipo de malta va a dar un color dorado rubí y olores afrutados. La población ecuatoriana ha estado fuertemente identificada con marcas nacionales como “Pilsener” “Club” y “Brahma” que han sabido posicionarse en el país. (Continua) -12- 2011-341 NTE INEN 1334-1 2011-06 ANEXO C (Normativo) DECLARACIONES OBLIGATORIAS C.1 En la etiqueta debe aparecer la expresión “CONTIENE” (inmediatamente después o junto a la lista de ingredientes, en un tamaño que no sea menor al utilizado en la misma), cuando el alimento tiene como aditivo o ingrediente: Tartrazina "CONTIENE TARTRAZINA" Aspartame "FENILCETONURICOS: CONTIENE FENILALANINA" Cereales con gluten “CONTIENE GLUTEN” Crustáceos y sus productos “CONTIENE CRUSTÁCEOS” Huevos y sus productos “CONTIENE HUEVO” Pescado y sus productos “CONTIENE PESCADO” Maní, soya y sus productos “CONTIENEN MANÍ” “CONTIENE SOYA” Leche y sus productos (incluida lactosa) “CONTIENE LECHE” “CONTINE LACTOSA” “CONTIENE…)* *el espacio en suspensivos debe llenarse con los derivados Nueces de árboles y derivados “CONTIENE NUECES,…” C.2 Declaraciones obligatorias adicionales ASPARTAME "NO USAR PARA COCINAR U HORNEAR" Cuando la ingesta diaria del producto terminado, aporte un consumo igual o mayor a 50 g de Sorbitol, 20 g de manitol o 90 g de otros polialcoholes “EL CONSUMO EN EXCESO DE SORBITOL, MANITOL Y/O POLIALCOHOLES PUEDE CAUSAR EFECTO LAXANTE” Cuando el contenido de Sulfito en el producto terminado sea igual o supere los10 mg/kg “CONTIENE SULFITO” C.3 Esta lista no limita el uso de esta expresión para otros aditivos o ingredientes. Esta fecha es fijada por el fabricante a menos que se indique algo diferente en la norma específica del producto. (Continua) -3- 2011-341 NTE INEN 1334-1 2011-06 5.1.2 Lista de ingredientes 5.1.2.1 Debe declararse la lista de ingredientes, salvo cuando se trate de alimentos de un único ingrediente, de acuerdo a las siguientes instrucciones: a) La lista de ingredientes debe ir encabezada o precedida por el título: ingredientes. El proceso de secado que se ejerce en este tipo de malta es para eliminar olores y sabores no deseados en las cervezas. Madrid: Paraninfo. 2.4.2 Características deseadas de las Levaduras Las levaduras son microrganismos unicelulares su tamaño puede ir de 1 a 5 micras de ancho y de 5 a 30 micras de largo, generalmente tienen forma ovoide pero no se descarta la posibilidad de que exista levaduras esféricas (Durán, 2011, p. 425). Declaraciones de propiedades de salud relacionando dietas bajas en grasa saturada y colesterol y el consumo de proteína de soya de algunos alimentos con la reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular, pueden ser hechas en el rótulo o etiqueta del producto, si se cumplen los siguientes requisitos: k.1) El alimento debe contener al menos 6,25 g de proteína de soya por porción. Recuperado el 3 de Diciembre de 2012, de AmBev entrará a fabricar Budweiser para mercado local. La más representativa de estas cervezas es stout irlandesa llamada Guinness, esta cerveza es de sabor muy amargo y un alto contenido de grado alcohólico. Neta Pago dividendos Ut. (s.f.). La información siguiente debe figurar cerca de la declaración comparativa: b.1) La cuantía de la diferencia relativa a la misma cantidad, expresada en porcentaje, en fracción o en una cantidad absoluta. Cerveza con extracto de Ginseng es un El ginseng es originario en China, el cual tiene propiedades revitalizantes y puede competir sin ningún problema en este país; debido a que en este tiempo la gente empieza a buscar productos funcionales para cuidar su salud, aportando a su cuerpo, nutrientes y vitaminas, que lo mantengan en una excelente condición, siempre y cuando con una ingesta moderada. Nelly Moreno Dra. 110 Gráfico 67. cual especifica que la cerveza debe de elaborarse a partir de cebada, lúpulo y agua, con la posterior adición de la levadura para dicha ley. Fermentación Elaborado por: La autora 52 9.- Filtrado La filtración es un proceso muy importante en la elaboración de cerveza, se utilizaba filtros de amianto el cual es un mineral incombustible, que tiene propiedades isonorizantes como aislantes, pero estudios indican que este mineral tiene propiedades carcinogénicas por lo que se le ha sustituido por tierra de diatomeas o kieselgur, teniendo resultados efectivos con la hoja filtrante y el filtro de bujía. Consumo de cerveza por habitante al año Año Litros per cápita 2000 21.3 2003 28 2005 28,5 2006 27,54 2007 30 2009 34 2010 37 Elaborado por: La autora 5.5 ANÁLISIS DE LAS FUERZAS DE PORTER 5.5.1 Introducción Una empresa para poder establecerse necesita realizar un análisis de Porter, el cual consiste en analizar cinco fuerzas competitivas, las cuales influyen en la estrategia de una empresa a largo plazo:  Poder de negociación con los proveedores. En el rótulo de los alimentos procesados, envasados y empaquetados, en un lugar visible y legible debe aparecer el Número del Registro Sanitario expedido por la autoridad sanitaria competente. Cuando dicha equivalencia es mayor que el desembolso inicial, entonces es recomendable que el proyecto sea aceptado, es decir, cuando el valor actual neto es positivo indica que el proyecto va a ser rentable, se va a obtener ganancias. Katya Yépez Dr. German Robayo Ing. Proceso de elaboración y envasado de cerveza Kinka ..... 69 Anexo 12. Son declaraciones de propiedades relacionando el consumo de un alimento o componente alimentario, en el contexto de la dieta total, a la reducción del riesgo de una enfermedad o condición relacionada con la salud. Estado de pérdidas y ganancias ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS Año Ventas Costos Totales Ut bruta en ventas Depreciacion Ut op. Es todo material primario (contacto directo con el producto) o secundario que contiene o recubre un producto, y que está destinado a protegerlo del deterioro, contaminación y facilitar su manipulación. 3.1.16 Denominación de origen. 4.2 La persona que elabora, produce el alimento debe poder justificar las declaraciones de propiedades hechas en relación con el mismo. a.2) La declaración debe indicar que el consumo adecuado de calcio no es el único factor para evitar la osteoporosis y que existen otros factores adicionales a considerar como el ejercicio regular, una dieta balanceada, el género, la raza y la edad de la persona. Partida arancelaria de cerveza de malta Se puede observar los países de los cuales se compra cervezas. Valor Actual Neto Tasa de descuento FLUJO LIBRE DE CAJA DEL NEGOCIO Valor presente VALOR PRESENTE NETO DEL NEGOCIO 15% Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 $          (9.511,79) $         9.208,93 $                 6.652,75 $          6.468,63 $              7.299,66 $              7.070,00 $ 24.980,07 $ 15.468,28 Elaborado por: La autora 6.5.2 Tasa Interna de Retorno (TIR) Cuando se toman decisiones de inversión, también se suele tener en cuenta La tasa interna de retorno. (18 de Octubre de 2010). Lo que antiguamente se llamaba Ecuador Breweries, Company, se pasa a llamar lo que hoy se conoce como Compañía de Cervezas Nacional (CCN) el 24 de Diciembre de 1921. Las declaraciones de propiedades saludables incluyen lo siguiente: 3.1.6 Declaración de función de los nutrientes. Recuperado el 12 de Abril de 2012, de Cultivo de cebada: http://www.prodelesa.es/Album%5CDocuments%5Cproductos%5C42  Ramírez, C. E., Jimenez, A. y Garrido, J. 113 Gráfico 71. “Dietas bajas en grasa saturada y colesterol que incluyen 3 g o más de fibra soluble por día provenientes de (nombre de la fuente de fibra soluble), pueden reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Diana Garnica Dr. Paúl Fuertes Ing. Se emplea en la cerveza para dar sabor amargo, aromatizar y las propiedades antibacterianas que prolonga la vida útil del producto. Recuperado el 3 de Marzo de 2012, de Ambev renueva el sabor de su cerveza: http://www.hoy.com.ec/noticias-ecuador/ambev-renueva-el-sabor-desu-cerveza-436304.html Articulo de Revista:  El Libro Blanco de la Cerveza. Cerveza. Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN 2 324:2002 Bebidas alcohólicas. b.4) Declaración modelo. a.4) Ser fermentables por la microflora intestinal. (Estrada, 2005) “Cervecería Victoria” estaba dedicada a elaborar cervezas de calidad inferior y a un bajo costo de producción, ellos compraban las maltas en el país, en cambio la Cervecería Nacional importaba maltas de distintas calidades, por lo que se dirigían a un mercado más exigente y obtenían una cerveza de mayor calidad (Schamis, 1984). En ese tiempo se estaba en planes la construcción del ferrocarril por lo que vinieron a Ecuador 103 inversionistas del extranjero. Amortización de la deuda Periodo 1 2 TABLA DE AMORTIZACION DE DEUDA Monto Pago prin. Tabla 19. El area de investigacion de esta tesis doctoral se determina por la interaccion entre las disciplinas juridicas y tecnicas, como la propiedad intelectual (IP) y el diseno industrial o producto, respectivamente. 3 1.2 MARCO REFERENCIAL La cerveza de ginseng es de origen chino, también ha sido producida y elaborada en regiones orientales de Europa (Gran Bretaña, Norte de Irlanda, España y Portugal); ha logrado una buena aceptación en el mercado internacional por las bondades nutricionales del ginseng para la salud.  Crecimiento constante de consumo de cerveza.  Realizar el análisis Financiero del proyecto. 5.7.2.1 El porcentaje del ingrediente, por peso o volumen, de cada ingrediente, se colocará en la etiqueta muy cerca de las palabras o imágenes o gráficos que destacan el ingrediente particular, o al lado del nombre común del alimento, o adyacente a cada ingrediente apropiado enumerado en la lista de ingredientes como un porcentaje mínimo cuando el énfasis es sobre la presencia del ingrediente, y como un porcentaje máximo cuando el énfasis es sobre el bajo nivel del ingrediente. 1. promoviendo la actualización de conocimientos y procedimientos que fortalezcan sus. SPECIFICATIONS. El producto se puede presentar en polvo obtenido mediante desecación por pulverización o por congelación. En Ecuador la única empresa que produce envases de vidrio es “Cridesa”, la cual es un monopolio, por lo que sería una amenaza para envasar cerveza. Según el diario Hoy en su artículo Ambev Renueva su cerveza publicado el 18 de Octubre del 2010 dice: “En la actualidad el segmento correspondiente a la bebida de cebada mueve más de $300 millones anuales, de esa cifra $292,3 millones representan a los productos de Cervecería Nacional (CN).
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